Nourriture de saison

Depuis deux semaines, la saison changeante amène son lot de nouveautés lors des repas. Alors que les bananes avaient jusqu’ici nourrit le ventre des séminaristes affamés à chaque fin de repas, nous entrons actuellement en pleine saison des litchis. Véritable bonheur pour ma part, je troque volontiers ma ration de banane pour ces fruits au goût sans pareil. Dans le rayon des nouveautés sur Ambatondrazaka, je vois également apparaître enfin les mangues à certains repas lorsque je mange à l’évêché. J’ai beau en avoir plein les doigts, ça reste pour moi l’un des meilleurs fruits que j’ai jamais goûté. Par contre, la papaye arrive bon dernier dans mes choix gustatifs. Si je peux encore les accepter lorsqu’elles ne sont pas mûr (elles n’ont alors pas de goûts), je prends difficilement du plaisir à les manger quand elles atteignent leur pleine maturité (aspect donnant l’impression d’avaler un aliment prémâché avec un goût que je me permettrais même pas de décrire !). Bref, grosse déception pour ce fruit. Pour le reste, on trouve presque tous les fruits qui poussent en europe. Je mange ainsi des prunes, des pêches pas plus grosses que des abricots, des pastèques, des pommes etc…

La fin de la pêche sur le lac Alaotra (saison de reproduction oblige), est également synonyme d’une certaine absence de poisson lors des repas, ce qui n’est pas pour me déplaire. Par contre, l’arrivée de la saison des pluies m’a fait découvrir un aliment que j’aurais sans doute jamais goûté en Europe même si j’en avais eu l’occasion : les insectes ! C’est ainsi qu’il y a deux semaines, qu’elle ne fut pas ma surprise de voir lors du repas du soir, une poêlé d’insectes frits comme hors d’œuvre à la grande joie des séminaristes. M’ayant juré de goûter à tout au moins une fois, je me suis donc exécuté en essayant de ne pas trop regarder ce que je mangeais ;-) Imaginez plutôt : un plat remplis d’insectes grillé avec leurs ailes et leur petite pattes. Bheuuuu. Heureusement, une fois qu’on ferme les yeux, on oublie très vite ce qu’on a en bouche et cela à un peu la texture et le goût se situant entre des petites frites grillées et des chips. Je dois bien avouer qu’en fait je me suis régalé. ! :D Par contre, petit clin d’oeil à Papouch et Mamouch (ndlr : mes grands parents ;-)), lors de certaines tournées chez les habitants de la ville, j’ai plus d’une fois eu droit à une grande assiette de manioc en guise de repas. Sorte de racine au goût fade-amer et à l’aspect filamenteuse, je souriais malgré tout en avalant cela à coups de grande rasade d’eau, en m’imaginant la tête de Mamouch le jour où elle en a goûté. :D Je dois bien avouer que si la politesse n’existait pas, j’aurais encore préféré laisser tout là et rester à jeun pour la journée ! ;-)